Czego NIE zjem w Portugalii?

Powiem Wam szczerze, że na początku mojej przygody z Portugalią zaskoczyła mnie bardzo portugalska kuchnia. W wyobrażeniach miałam utrwalony obraz nabyty niewiadomo skąd, że Portugalczycy jedzą bardzo dużo warzyw, spożywają zdecydowanie więcej owoców morza i ryb niż mięsa i generalnie raczą się lekkostrawnymi daniami. Z […]

Read more

Portugalskie sery – przewodnik, cz.2

Po raz kolejny zapraszam Was na degustację portugalskich serów! W części pierwszej dostępnej tutaj poznaliście takie sery jak: Queijo de Azeitão, Queijo Serra da Estrela, Queijo de Cabra Tansmontano, Queijo do Pico, Queijo de Nisa, Queijo de São Jorge, Queijo do Rabaçal. Mówiliśmy też o […]

Read more

Bób z chorizo – Favas com chouriço

Sezon na bób trwa i choć bób z masełkiem smakuje wyśmienicie, to może czas zaryzykować i przyrządzić go jeszcze jakoś inaczej. Jednogarnkowe tradycyjne portugalskie danie, w którym bób króluje, nazywa się „favas com chouriço” (wym. fawasz kom szourisu). Potrawa wywodzi się z dwóch regionów Portugalii […]

Read more

Pomidorowe Risotto – Arroz de Tomate

Arroz de tomate, czyli dosłownie pomidorowy ryż, to moja portugalska inspiracja bezmięsnymi daniami i tradycyjną kuchnią portugalską. Arroz de tomate przypomina risotto. Tradycyjnie gotowany jest na bazie portugalskiego ryżu carolino, który w Polsce można zamówić internetowo. Jednak doskonale sprawdzą się też inne ryże o podobnej […]

Read more