Wigilijne pączki - Sonhos de leite

Przyszedł czas na pyszności! 🙂 Sonhos (wym. sonjusz) to po portugalsku marzenia i to nie byle jakie, bo w tym wypadku marzenia na talerzu, które się spełniają. I to kiedy się spełniają! W okresie Bożego Narodzenia! Co tu dużo mówić… Rozkoszny zapach sonhos unosił się w ten weekend w naszym domu. (Dodam, że sonhos totalnie podbiły serca moich domowników i przybyłych gości :))

Istnieją różne warianty sonhos. Są pączki zwykłe (,gdzie zamiast mleka jest woda), pączki na bazie mleka (,czyli te, które proponuję w tym wpisie), pączki marchewkowe i z dynią. Ciekawostka: ciasto jest podstawą także bardzo znanych w Hiszpanii i trochę mniej popularnych w Portugalii churros (port. wym. szurusz). Mają one inny kształt niż sonhos.

SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB:

150 g mąki krupczatki
250 ml mleka
1 l oleju
cynamon w proszku
cukier puder w proszku
4 jajka
szczypta soli
skórka od cytryny
laska cynamonu
50-70 g masła

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30-45 min

TRUDNOŚĆ: bardzo łatwe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Do garnka wlej mleko, wrzuć laskę cynamonu, masło, skórkę od cytryny i dodaj szczyptę soli.
Gotuj na wolnym ogniu.
Gdy mleko zacznie wrzeć, wyjmij laskę cynamonu oraz skórkę od cytryny.
Zdejmij z ognia i wrzuć naraz całą mąkę.
Mieszaj bez przerwy na wolnym ogniu aż do otrzymania jednolitej masy (drugie zdjęcie).
Zdejmij na chwilę z ognia i gdy ciasto będzie jeszcze ciepłe dodawaj pojedynczo jajka w sposób opisany poniżej.
W miseczce rozbij delikatnie jajko, roztrzepocz, dodaj i mieszaj tak, by jajko scaliło się z ciastem.
I kolejne w ten sposób.
Ciasto jest gotowe, gdy masa na łyżce ciągnie się na kształt trójkąta.
Wstaw i podgrzej litr oleju na wolnym ogniu w dość głębokim garnku.
Aby sonhos nie przypaliły się do dna, wrzuć kawałek chleba ze skórką.
Gdy już olej będzie rozgrzany, wrzuć łyżkę ciasta do garnka – to Twój pierwszy sonho!!! 🙂
Nie wrzucaj zbyt dużo na raz, bo marzenia rosną. :))
Wyjmuj z garnka na papier absorbujący tłuszcz.
Postępuj tak samo z całym pozostałym ciastem.
Posyp sonhos cukrem/cukrem pudrem i cynamonem.