Ciasto z pomarańczy - Bolo de laranja

Zapach pomarańczy… W domu, na talerzu i we wspomnieniach! Smak, który przywołuje portugalską zimę i kojarzy mi się z Półwyspem Iberyjskim w ogóle. Bo przecież zima to w Portugalii i Hiszpanii czas mandarynkowo – pomarańczowy! Poszłam więc za głosem serca i tej zimy z widokiem na śnieg za oknem, upiekłam! Moje bolo de laranja (wym. bolu dy laranża), czyli ciasto z pomarańczy! Przy każdym kęsie czułam się jakbym znowu siedziała w słońcu w Portugalii na esplanadzie, piła kawkę i kosztowała to właśnie ciasto nieodłączne podczas portugalskiej zimy! 🙂

Co prawda ciasto mi troszkę opadło po wyjęciu z piekarnika, dlatego przypominam o odczekaniu chwilę i wymieszaniu temperatur. 🙂 Poza tym, już po zrobieniu ciasta pomyślałam, że można zamiast cukru trzcinowego dodać miodu. Będzie zdrowiej i na pewno przepysznie! Ciasto wyszło dla mnie odpowiednio słodkie, ale trzeba wziąć pod uwagę także smak pomarańczy. Jeśli są one bardzo słodkie, to raczej odjęłabym cukru/miodu!

SKŁADNIKI DO CIASTA:

2 soczyste pomarańcze z cienką skórką
1 filiżanka oleju słonecznikowego (filiżanka od herbaty)
2 jajka
1 łyżka stołowa drożdży (25g)
1 filiżanka cukru trzcinowego (filiżanka od herbaty)
2 filiżanki mąki pszennej (filiżanka od herbaty)

SKŁADNIKI DO NASĄCZENIA CIASTA:

sok z 1-2 pomarańczy (z 1, gdy pomarańcze są duże)
1/2 pół filiżanki cukru (filiżanka do herbaty) lub bez cukru

DO WYSMAROWANIA FORMY DO PIECZENIA:

masło
trochę mąki

Potrzebujesz jeszcze blendera i formy do pieczenia o wymiarach ok. 18×26 (taka była moja) lub jeśli ma być to forma okrągła ok. 22 cm i 9 cm wysokości (tak czytałam). 😉

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok. 1h (w tym 35 min pieczenia)

TRUDNOŚĆ: łatwe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Odetnij końcówki pomarańczy.
Pokrój na 4 części.
Obierz jedną z pomarańczy. Drugą pozostaw ze skórką.
Posiekaj pomarańcze.Wytnij białą część i pozbądź się pestek.
Zblenduj.
Dodaj olej i jajka.
Blenduj 3 minuty.
Przelej do miski.
Dodaj drożdże, cukier i mąkę przesypaną przez sitko.
Dobrze wymieszaj (najpierw ruchy okrężne) i ubijaj ręcznie przez ok. 3 min. (ruchy pionowe).
Wysmaruj formę mąką i masłem.
Piecz w 160 stopniach w programie grzejącym od góry i od dołu.
Piecz około 35 min. aż ciasto się ozłoci.
Odstaw i przygotuj poncz do nasączenia ciasta.
Wymieszaj w garnku sok z pomarańczy i pół filiżanki cukru.
Podgrzewaj przez ok. minutę aż cukier się rozpuści.
Wyjmij ciasto z piekarnika. Odczekaj chwilkę.
Rozprowadź ciepły poncz łyżką stołową na ciasto.
Poczekaj aż ciasto ostygnie.